SOUPES ET ENTREES

SOUPES ET ENTREES

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

abats

- st-amour

abats nobles

- pomerol

anchïade

- coteaux de pierrevert rosé

- cassis blanc
- bandol rosé

bouchée à la reine

- puligny montrachet blanc
- montrachet
- chorey lès beaune blanc

bouillabaise

- bandol rosé
- côtes de provence rosé
- cassis blanc
- coteaux d'aix en provence rosé

brioche fourrée

- collioure rosé

charcuteries

- st émilion grand cru
- côtes de bourg
- régnié

- mâcon
- mâcon village

- côtes du rhône
- lirac rosé
- crozes hermitage
- côtes du ventoux rosé
- coteaux du tricastin rosé
- côtes du vivarais

- beaujolais
- beaujolais villages

- bourgueil jeune
- saint nicolas de bourgueil jeune
- chinon
- vouvray
- pouilly sur loire
- quincy rouge et rosé
- reuilly rouge et rosé
- touraine amboise rosé et blanc sec
- touraine azay le rideau rosé et blanc sec
- touraine mesland rosé et blanc sec
- jasnières blanc et rosé
- coteaux du loir blanc et rosé
- cheverny blanc et rosé
- cour cheverny blanc et rosé

- côtes de provence rosé
- côtes de duras rosé et rouge léger
- alsace sylvaner
- marcillac
- faugères rosé
- côtes du frontonnais rosé
- saint chinian rosé
- côte roannaise
- buzet rosé
- côtes de toul
- côtes de moselle
- irouléguy rosé
- côtes d'auvergne rosé
- saint pourçain rosé
- châteaumeillant rosé
- coteaux du giennois rosé
- vins du haut poitou rouges et rosés

charcuteries catalanes

- collioure rosé

charcuterie du pays

- côtes du lubéron rosé

charcuteries fines

- ladoix blanc
- givry

charcuteries des cévennes

- costières de nimes rosé

croustades

- côtes du lubéron

crudités

- côtes du rhône
- lirac rosé
- crozes hermitage blanc
- coteaux du tricastin rosé

SOUPES ET ENTREES

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

grenouilles

- saint véran
- rully blanc
- montagny
- chablis premier cru

cuisses de grenouilles

- auxey duresse blanc
- monthélie blanc
- chablis grand cru
- mâcon blanc
- mâcon villages blanc
- marsannay rosé

cuisses de grenouilles à la crème

- saint romain blanc

cassolettes de cuisses de grenouilles

- corbières

entrées

- côtes de blaye blanc
- premières côtes de blaye blanc
- graves de vayres blanc
- sainte foy blanc

- montagny
- crémant de bourgogne

- tavel

- crémant d'alsace
- crémant du jura
- crémant de dié
- muscat d'alsace
- buzet rosé
- côtes de toul
- côtes de moselle
- cabardès rosé du languedoc roussillon

entrées chaudes

- mernetou-salon blanc

entrées froides provençales

- cassis blanc

entrées provençales

- coteaux d'aix en provence rosé

escargots

- saint véran
- chablis
- hautes côtes de beaune blanc
- mâcon blanc
- mâcon villages blanc
- montagny
- marsannay rosé

- côtes du lubéron rosé

- faugères rosé

escargots de bourgogne

- chablis grand cru
- sauvignon de saint bris
- chorey lès beaune blanc
- savigny lès beaune blanc

escargots en lumas

- fiefs vendéens

feuilleté d'escargots

- auxey duresse blanc
- monthélie blanc

gratin d'escargots

- coteaux de pierrevert

SOUPES ET ENTREES

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

feuilletés

- hautes côtes de beaune blanc
- saint aubin blanc
- sauvignon de saint bris

foie gras

- sauterne
- barsac
- sainte croix du mont
- loupiac
- cadillac
- cérons

- châteauneuf du pape blanc
- montrachet
- pouilly fuissé agé
- pouilly loché agé
- pouilly vinzelles agé
- saint aubin blanc
- meursault blanc
- hautes côtes de beaune
- chablis grand cru
- chablis premier cru
- puligny montrachet blanc
- corton blanc

- muscat de beaumes de venise

- layon mûr
- bonnezeaux blanc

- monbazillac
- bergerac blanc moelleux
- bergerac blanc liquoreux
- muscat de rivesaltes
- jurançon moelleux
- vendange tardive alsace - - tokay pinot gris
- gewustraminer grand cru
- alsace pinot gris grand cru
- banyuls
- banyuls grand cru
- alsace
- alsace grand cru vendange tardive
- alsace sélections de grains nobles
- muscats de l'hérault

foie gras frais au cassis

- cérons

foie gras en brioche

- corton charlemagne

garbure

- côtes de saint mont
- tursan

hors d'oeuvre

- bordeaux sec

jambon à la crème

- clos de la roche
- clos de tart
- clos saint denis
- clos des lambrays

jambon à la crème et à la lie

- nuits saint georges

jambon à la lie de vin

- vins agés
- clos de la roche
- clos de tart
- clos saint denis
- clos des lambrays

jambon au chablis

- chablis premier cru

jambon cuit aux mogettes

- fiefs vendéens

jambon de bayonne

- irouléguy

jambon du morvan à la crème

- puligny montrachet blanc

jambon du morvan en croûte

- clos de vougeot

feuilleté de jambon

- coteaux du lyonnais

jambon persillé

- marsannay rosé

SOUPES ET ENTREES

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

melon

- sauterne
- côtes de bourg blanc
- barsac
- sainte croix du mont
- loupiac

- bergerac blanc liquoreux
- roussillon maury jeune
- muscats de l'hérault

oeufs en meurette

- hautes côtes de beaune
- santenay
- fixin
- saint romain
- chorey lès beaune

pâté briochée

- layon jeune

pâté chaud

- clos de vougeot

pâté de campagne

- morgon

pâté de carpe aux morilles

- condrieu

pâté de faisan chaud

- saint julien

pâté de lièvre

- saint aubin
- hautes côtes de beaune

pâtés

- givry
- vins agés

pâtés en croute

- ladoix
- saint romain

pâtés de perdreaux

- moulin à vent

potage

- montrachet

quenelles

- auxey duresse blanc
- monthélie blanc

quenelles de volailles

- saint aubin

quiche

- pernand vergelesses blanc
- sauvignon de saint bris

quiche lorraine

- savigny lès beaune blanc

- alsace pinot noir

rillettes

- marsannay rosé

rouille sétoise

- coteaux du languedoc rosé et blanc

salades de truffes

- palette de provence rosé

salades composées

- saint chinian rosé

salades de gésiers

- côtes de bourg blanc

salades de petits épeautre

- coteaux de pierrevert rosé

salades d'été

- vin d'ajaccio rosé
- vin de corse rosé
- vin corse patrimonio rosé

soufflé au beaufort

- vin de savoie

soupe corse d'été

- vin d'ajaccio rosé
- vin corse patrimonio rosé

tartelette aux oignons et à la volaille

- côtes de toul et moselle

SOUPES ET ENTREES

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

terrine de chevreuil

- vosne romanée

terrine de foie de volaille

- marsannay blanc

terrine de homards

- meursault blanc

terrine de lapin aux pruneaux

- anjou

terrine paysanne

- rully blanc

terrines

- régnié

- auxey duresse blanc
- monthélie blanc
- ladoix blanc

- vouvray
- chinon

tomates farcies

- vins du haut poitou

tomates à l'ail

- bandol rosé
- côtes de provence rosé

tomates mozzarella

- côtes de provence rosé

tourte

- bourgogne agé
- bourgogne blanc
- pernand vergelesses blanc
- givry
- saint romain

vol au vent

- puligny montrachet blanc
- montrachet
- ladoix

CHARCUTERIES

BORDEAUX

BOURGOGNE

COTES DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

andouilles aux haricots

- mâcon
- mâcon villages
- mercurey

andouilles chablisienne

- chablis

andouillettes

- vins agés
- saint véran
- rully blanc
- montagny
- chorey lès beaune blanc
- savigny lès beaune blanc

- coteaux du lyonnais
- coteaux du lyonnais rosé

andouillettes au chablis

- chablis premier cru

andouillettes beaujolaise

- fleurie

andouillettes mâconnaise

- mâcon blanc
- mâcon villages blanc

andouillettes en papillotes

- touraine

ballotine de dinde

- nuits saint georges

boudin noir en fressure

- fiefs vendéens

boudins

- côtes du forez

charcuterie

- st émilion grand cru
- côtes de bourg
- régnié

- mâcon
- mâcon villages

- côtes du rhône
- lirac rosé
- crozes hermitage
- côtes du ventoux rosé
- coteaux du tricastin rosé
- côtes du vivarais

- beaujolais villages

- bourgueil jeune
- saint nicolas de bourgueil jeune
- chinon
- vouvray
- pouilly sur loire
- quincy rouge et rosé
- reuily rouge et rosé
- touraine amboise rosé et blanc sec
- touraine azay le rideau rosé et blanc sec
- touraine mesland rosé et blanc sec
- jasnières blanc et rosé
- coteaux du loir blanc et rosé
- cheverny blanc et rosé
- cour cheverny blanc et rosé
-

charcuterie catalane

- collioure rosé

charcuterie du pays

- côtes du lubéron rosé

charcuterie fines

- ladoix blanc
- givry

charcuterie des cévennes

- costières de nimes rosé

CHARCUTERIES

BORDEAUX

BOURGOGNE

COTES DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

jambon à la crème

- clos de la roche
- clos de tart
- clos saint denis
- clos des lambrays

jambon à la crème et à la lie

- nuits saint georges

jambon à la lie de vin

- vins agés
- clos de la roche
- clos de tart
- clos saint denis
- clos des lambrays

jambon au chablis

- chablis premier cru

jambon cuit aux mogettes

- fiefs vendéens

jambon de bayonne

- irouléguy

jambon du morvan à la crème

- puligny montrachet blanc

jambon du morvan en croûte

- clos de vougeot

jambon persillé

- marsannay rosé

petit salé aux lentilles

- mâcon
- mâcon villages
- hautes côtes de beaune

rillettes

marsannay rosé

saucisson de lyon

- coteaux du lyonnais
- coteaux du lyonnais rosé

saucisson brioché

- beaujolais

terrine de chevreuil

- vosne romanée

terrine de foie de volaille

- marsannay blanc

terrine de homards

- meursault blanc

terrine paysanne

- rully blanc

terrines

- régnié

- auxey duresse blanc
- monthélie blanc
- ladoix blanc

- vouvray
- chinon

LEGUMES

BORDEAUX

BOURGOGNE

COTES DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

aligot

- marcillac

artichauts sufflés au fromage

- saumur champigny

artichauts à la barigoule

- les baux de provence

asperges

- chablis

- lirac blanc

- muscat d'alsace
- alsace muscat grand cru

asperges de lauris

- coteaux de pierrevert

flan aux asperges

- alsace grand cru muscat

bettes

- bellet de provence rosé

brouillade de truffes

- coteaux varois
- palette de provence blanc

ragoût de truffes

- romanée saint vivant

truffes

- châteauneuf du pape blanc

truffes sous la cendre

- cahors

cèpes à la bordelaise

- fronsac
- canon fronsac

feuilleté aux morilles

- puligny montrachet

champignons

-st émilion grand cru
- pauillac
- pessac léognan

- cahors

fricassés de champignons

- vosne romanée

tarte aux champignons

lalande de pomerol

chou vert au lard

- fiefs vendéens

chou farci

- côtes du forez

épinards

- chablis

flan de tomates aux anchois

- irouléguy

tomates à l'ail

- bandol rosé
- côtes de provence rosé

tomates mozzarella

- côtes de provence rosé

flan aux chataignes

- côtes d'auvergne

fleurs de courgettes

- les baux de provence rosé
- côtes de provence rosé

galette de mais au poivron

- côtes du ventoux

gâteau de crèpes de pommes de terre

- coteaux du tricastin

gratin de légumes

- côtes du lubéron blanc

gratins

beaujolais villages

oseille

- chablis

poivrons à la diable

- côtes de saint mont
- tursan

salades de petits épeautres

- coteaux de pierrevert rosé

tarte au potiron

montlouis

tian de légume

- bellet de provence rosé

POISSONS - FRUITS DE MER

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

alose

- jurançon sec

anguille

- fixin

anguille au vert

- riesling

anguille pochée

- marsannay blanc

assiette marine

- crémant

bar

- sauvignon de saint bris
- savigny lès beaune blanc

bar en croûte

- riesling grand cru

barbue aux raisins blancs

- meursault blanc

brochets

- meursault blanc
- chambertin grand cru
- chorey lès beaune blanc

- jurançon sec

brochets au beurre rouge

- anjou
- anjou villages

brochets en mayonnaise

- saint romain blanc

brochets au beurre blanc

- rully blanc
- givry blanc
- montagny

brochets de loire

brochets en sauce

- auxey duresse blanc
- monthélie blanc

quenelle de brochet

- puligny montrachet blanc
- meursault blanc

mousseline de brochet sauce aux écrevisses

- montagny

brochettes de lotte

- costières de nimes

buisson d'écrevisses

- montrachet

écrevisses

- montagny
- corton blanc

- gaillac blanc

écrevisses flambées

- montrachet

écrevisses à la bordelaise

sec

écrevisses sauce nantua

- musigny blanc

carpe

- sauvignon de saint bris

carpe farcie

- savigny lès beaune blanc

carpe au vin

- chinon

carpe en matelote au vin rouge

- nuits saint georges

filets de carpe et aux morilles

-savennière

fricassé de baudroies

- palette de provence blanc

coquillages

- entre deux mers

- côtes du lubéron blanc

- pouilly fumé

- sancerre blanc
- cassis blanc
- fiefs vendéens blanc
- montravel sec
- saussignac sec

POISSONS - FRUITS DE MER

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

coquillages de poissons de méditéranée

- costières de nimes blanc

coquilles saint jacques

- rully blanc
- montagny

noix de coquilles saint jacques

- coteaux d'aix en provence rosé

coquilles saint jacques sauce suprème

- champagne cuvée spéciale

coquilles de langoustes

- chablis grand cru

langoustes

- corton charlemagne
- corton blanc

langouste à l'américaine

- musigny blanc

crevettes grises ou roses

fiefs vendéens rosé

crevettes aux grattins

- pouilly fumé

crustacés

- grave blanc sec
- pessac léognan blanc
- crémant de bordeaux

- blanc
- mercurey blanc
- givry blanc
- sauvignon de saint bris
- saint romain blanc

- muscadet
- quincy blanc
- reuily blanc

- côte du rousillon blanc
- coteaux du languedoc rosé et blanc
- minervois blanc
- cassis blanc
- champagne cuvées spéciales
- grand cru riesling
- fiefs vendéens blanc
- côtes d'auvergne blanc
- saint pourçain blanc
- châteaumeillant blanc
- coteaux du giennois blanc
- montravel sec
- saussignac sec

crustacés (petits)

- coteaux champenois blanc

daurade

- pouilly fuissé jeune
- pouilly loché jeune
- pouilly vinzelles jeune

daurade aux girolles

- vin de corse

escalope de saumon à l'oseille

- puligny montrachet blanc

mousse de saumon

- blanquette de limoux

feuilleté de saumon

- saint véran

- palette de provence blanc

saumon

- chablis
- maranges blanc

saumon à l'oseille

- meursault blanc
- chablis premier cru
- corton charlemagne

saumon sauce hollandaise

- corton charlemagne

saumon fumé

- meursault blanc

POISSONS - FRUITS DE MER

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

filets de perche

- pouilly fuissé jeune
- pouilly loché jeune
- pouilly vinzelles jeune

fruits de mer

- grave blanc sec
- côtes de bourg blanc
- côtes de francs blanc
- bordeaux blanc sec
- graves de vayres blanc
- sainte foy blanc

- pouilly fuissé jeune
- pouilly loché jeune
- pouilly vinzelles jeune
- chablis
- meursault blanc
- chablis grand cru
- sauvignon de saint bris
- chablis premier cru

- lirac blanc

- muscadet
- touraine amboise sec
- touraine azay le rideau sec
- touraine mesland sec
- touraine blanc
- jasnières blanc
- coteaux du loir blanc
- cheverny blanc
- cour cheverny blanc

- bergerac blanc moelleux
- côte du roussillon blanc
- côtes de duras blanc sec
- sylvaner
- grand cru riesling
- buzet blanc

riz aux fruits de mer

- palette de provence blanc

tartelettes aux fruits de mer

- chablis
- petit chablis

gambas

- bandol rosé

homard

- corton blanc

homard grillé

- puligny montrachet blanc
- montrachet
- corton charlemagne

homard à la franc comtoise

- château chalon du jura

homard à l'américaine

- corton charlemagne
- musigny blanc

terrine de homards

- meursault blanc

huîitres

- entre deux mer

- saint véran
- mercurey blanc
- chablis
- montagny

- vins du haut poitou blancs

huîtres chaudes

- puligny montrachet blanc

huîtres du bassin de thau

- coteaux du languedoc rosé et blanc

soupe d'huîtres

- meursault blanc

lamproie

- côtes de duras

lamproie à la bordelaise

- fronsac
- canon fronsac

lotte

- fixin

lotte en soupière

- saint véran

lotte bourguignonne

- vosne romanée
- bonnes mares

loup

- côtes de provence rosé

loup au fenouil

- cassis blanc

pavé de loup

- coteaux d'aix en provence rosé

maquereaux farcis

- sauvignon de saint bris

POISSONS - FRUITS DE MER

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

mouclade

- muscadet de sèvre et maine

moules

- rully blanc
- montagny

moules marinières

- chablis

moules farcies

- fiefs vendéens blanc

omble chevalier en sauce beurre blanc

- chablis premier cru

oursins

- cassis blanc

pauchouse bourguignonne

- mâcon blanc
- mâcon villages blanc

pauchouse de la saône

- puligny montrachet blanc
- marsannay blanc

matelote de poisson de rivière au vin blanc

- meursault blanc

poissons

- grave blanc sec
- côtes de francs blanc
- premières côtes de bordeaux blanc
- crémant de bordeaux

- châteauneuf du pape blanc

- lirac blanc

- saumur champigny
- layon jeune
- bonnezeaux blanc
- menetou-salon blanc
- saumur blanc
- quincy blanc
- reuily blanc
- touraine amboise sec
- touraine azay le rideau sec
- touraine mesland sec
- touraine blanc
- jasnières blanc
- coteaux du loir blanc
- cheverny blanc
- cour cheverny blanc

- minervois blanc
- bergerac blanc moelleux
- champagne cuvées spéciales
- côtes du frontonnais rosé
- corbières blanc
- crémant d'alsace
- crémant de bourgogne
- crémant du jura
- vin d'ajaccio rosé
- coteaux du lyonnais blanc
- côtes d'auvergne blanc
- saint pourçain blanc
- châteaumeillant blanc
- coteaux du giennois blanc
- montravel sec
- saussignac sec

poissons à la crème

- saint aubin blanc

- bergerac blanc moelleux
- cassis blanc

poissons à la sauce au vin

- premières côtes de bordeaux

poissons à la sauce béarnaise

- irouléguy blanc

poissons à la sauce bordelaise

- st émilion grand cru

poissons au four

-pernand vergelesses blanc

poissons cuisinés

- mâcon blanc
- mâcon villages blanc

poissons d'eau douce grillés

- ladoix blanc

poissons d'eau douce pochés

- ladoix blanc

poissons de méditerranée au fenouil

- côtes du lubéron blanc

POISSONS - FRUITS DE MER

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

poissons de mer

- sauvignon de saint bris

- fiefs vendéens blanc

poissons de rivière

- maranges blanc
- montagny
- marsannay blanc

- vouvray
- chinon

- gaillac blanc
- côtes de duras blanc sec

poissons des étangs du forez

- côtes du forez rosé

poissons en papillotes

- pouilly sur loire

poissons en sauce

- côtes de bourg blanc
- pessac léognan blanc
- médoc jeune
- cadillac
- bordeaux blanc sec

- hautes côtes de beaune blanc
- chablis grand cru

- saint joseph blanc
- côtes du lubéron rosé
- crozes hermitage blanc

- poully fumé

- riesling
- sancerre blanc
- bergerac blanc moelleux
- vin de corse blanc
- blanquette de limoux
- alsace pinot gris grand cru
- vin corse patrimonio blanc
- buzet blanc
- côtes de saint mont blanc
- tursan blanc
- montravel sec
- saussignac sec

poissons en sauce légère

- givry blanc

poissons fins

- sainte croix du mont

- bourgogne blanc

poissons fins à la crème

- sauterne
- barsac

poissons fins en sauce

- cérons

poissons frits

- cassis blanc
- cassis rosé
- coteaux varois blanc

poissons fumés

- saint romain blanc

poissons grillés

- entre deux mer
- sec

- pernand vergelesses blanc

- côtes du ventoux blanc

- valençay blanc

- cassis blanc-
- vin de corse rosé
- coteaux varois rosé
- coteaux varois blanc
- grand cru riesling
- coteaux champenois blanc
- vin d'ajaccio blanc
- bellet de provence rosé
- vin corse patrimonio rosé
- côtes du forez rosé
- côtes de saint mont blanc
- tursan blanc
- vins du haut poitou blancs

poissons panés

- côtes de saint mont blanc
- tursan blanc

POISSONS - FRUITS DE MER

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

poissons pochés

- auxey duresse blanc
- monthélie blanc
- hautes côtes de beaune blanc
- - mâcon blanc jeune
- mâcon villages blanc jeune

poisssons cuisinés

- savennières

rôti de poissons à la provençale

- coteaux d'aix en provence

mousse de poissons

bourgogne blanc

terrine de poissons

- saint véran

soupe de poissons

- bandol rosé
- irouléguy rosé

praires farcies

- entre deux mers

raviolis aux coques

- crémant de dié

rouget

- chorey lès beaune

- côtes de provence rosé

rouget grillé

- ladoix blanc

- bandol rosé
- coteaux d'aix en provence rosé
- palette de provence rosé

rouget à l'antillaise

- tokay pinot gris

sandre

- pouilly fuissé jeune
- pouilly loché jeune
- pouilly vinzelles jeune
- meursault blanc
- chorey lès beaune

- anjou
- anjou villages

sandre au vin rouge

gevrey chambertin

sandre chaud à la crème

hautes côtes de beaune blanc

sandre en sauce

- auxey duresse blanc
- monthélie blanc

sole au beurre blanc

- montrachet
- puligny montrachet blanc

sole aux légumes nouveaux

- crozes hermitage
- hermitage

sole aux tagliatelles et aux pistaches

- crémant d'alsace

filets de sole

- savigny lès beaune blanc

thon à la basquaise

- irouléguy

truite à la mâconnaise

- saint véran

truite au vin jaune

- château chalon du jura

POISSONS - FRUITS DE MER

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

truite aux amandes

- ladoix blanc
- meursault blanc
- saint aubin blanc
- chablis grand cru
- montagny

truite aux raisins blancs

- pouilly fuissé

truite de rivière

- pouilly fuissé jeune
- pouilly loché jeune
- pouilly vinzelles jeune

truite en gelée

- saint romain blanc

truite

- montrachet
- chablis

turbot

- loupiac

- savigny lès beaune blanc

turbot au sabayon

- champagne blanc de blanc

turbot au beurre blanc

- pouilly fuissé jeune
- pouilly loché jeune
- pouilly vinzelles jeune

turbot au four

- chablis premier cru

VIANDES

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

abats

- saint-amour

abats nobles

- pomerol

cervelle

- mercurey blanc

gigot

- fleurie

gigot aux pommes et aux mures

bandol rouge

gigot en croûte

- la romanée conti

gigot de printemps

- pauillac

agneau de haute provence

- coteaux de pierrevert blanc

agneau

- moulis en médoc
- médoc

- auxey duresse
- monthélie
- fixin

- côtes du rhône
- vaqueyras

agneau au curry

- chablis

agneau au four

- saint aubin
- hautes côtes de beaune

agneau de printemps

- vaqueyras

agneau du lubéron

- côtes du lubéron

agneau grillé

bandol rouge

agneau aux épices

collioure

côtes d'agneau

- vins agés

cervelle d'agneau

- montagny

couronne d'agneau

- ajaccio

épaule d'agneau jardinière

- coteaux champenois

épaule d'agneau au boudin blanc

- chiroubles

gigot d'agneau

- pauillac

- pernand vergelesses
- saint romain

gigot d'agneau braisé

- échézeaux
- grands échézeaux

agneau braisé aux olives

- palette de provence rosé

gigot d'agneau de lait rôti

- la romanée

gigotin d'agneau

- les baux de provence
- bellet de provence

navarin d'agneau

- saint romain

noisette d'agneau aux flans de légumes

- chateau neuf du pape

papillottes d'agneau

- haut médoc

sauté d'agneau

- chambolle musigny

- côtes de provence rouge

selle d'agneau

- la romanée

selle d'agneau à la grenade

- blagny

ragoût d'agneau

- savigny lès beaune

rognons d'agneau aux morilles

- savigny lès beaune

épaule de mouton farçie aux pistaches

- première côtes de blaye

gigot de mouton

- pauillac

VIANDES

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

épaule de mouton farcie

- côtes de bourg

carré de mouton à la comti

- la romanée comti

rognons de mouton grillés

- échézeaux
- grands échézeaux

aloyau à la comti

- la romanée comti

boeuf à la ficelle

- bordeaux

boeuf bouguignon

- bourgogne
- mercurey
- blagny

côte de boeuf charolaise

- maranges

boeuf charolais

- bourgogne
- nuits saint georges

boeuf cru au basilic

- lirac

boeuf gros sel

- mâcon
- mâcon villages

boeuf aux poivrons

- coteaux varois

boeuf en gelée

- saumur

boeuf à la cuillère

- marsannay

boeuf à la stroganof

- côtes de francs

côte de boeuf

- pommard
- blagny

côte de boeuf flambée

- côtes du jura

filet de boeuf en croûte

- pomerol

filet de boeuf sauce aux truffes

- corton

pie au boeuf et aux rognons

- marange

queue de boeuf aux carottes

- minervois

rôti de boeuf aux pruneaux farçis

- saint joseph

rôti de boeuf aux fruits épicés

- volnay

tournedos

- hautes côtes de beaune

tournedos aux raisins

- côte rôtie

tournedos chasseur

- chambolle musigny

rosbif

saint romain

rumsteck aux pleurottes

- pécharmant

entrecôte forestière

- bourgogne

entrecôte vigneronne

- blagny
- pommard

viandes de charolais

- fiefs vendéens

carpaccio de charolais

- chablis premier cru

charolais en pièce

- richebourg

charolais persillé

- saint aubin

chateaubriand au tournedos

- saint aubin

filet mignon

- volnay

filet mignon aux quetsches

- graves

filet mignon cuit en cocottes et
aux herbes

- puligny montrachet

VIANDES

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

gardianne de taureau de camargue

- costières de nimes

côtes et abats de veau

- chorey lès beaune

- gigondas

blanquette de veau

- saint romain

brioche de veau

- nuits saint georges

côtes de veau aux marrons et aux raisins

- chénas

épaule de veau aux oignons

- côte roannaise

filet mignon de veau

- auxey duresse
- monthélie

grenadin de veau aux champignons

-gevrey chambertin

oreille de veau farcie

- richebourg
- la romanée

paupiettes de veau aux pruneaux

- côtes du roussillon

paupiettes de veau

- beaujolais village

poitrine de veau farcie

- saint romain

ris de veau

- pouilly fuissé agé
- pouilly loché agé
- pouilly vinzelles agé
- mercurey blanc
- hautes côtes de beaune blanc
- montagny

ris de veau braisé

- meursault blanc

ris de veau aux morilles

- corton charlemagne

rognons de veau à la moutarde

- blagny

rognons de veau à la bordelaise

- saint émilion grand cru

rôti de veau

- santenay

rôti de veau en croûte

- chambolle musigny

rôti de veau farci aux truffes

- aloxe corton

sauté de veau printanier

- juliénas

veau

- vaqueyras

veau aux carottes

- mercurey

veau corse

- vin d'ajaccio
- vin corse patrimonio

veau orloff

veau aux cèpes

- côtes de duras

feuilleté de ris de veau

- puligny montrachet blanc

rôti de porc à la crème d'ail

- saint chinian

porc

- beaujolais

- anjou
- anjou villages

rôti de porc aux myrtilles

VIANDES

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

rôti de porc au lait

- coteaux du loir

cuissots de cochon de lait aux pommes

- cadillac

pieds de cochon à la purée de châtaignes

- chorey lès beaune

petit salé aux lentilles

- mâcon
- mâcon villages
- hautes côtes de beaune

jambon à la crème

- clos de la roche
- clos de tart
- clos saint denis
- clos des lambrays

jambon à la crème et à la lie

- nuits saint georges

jambon à la lie de vin

- vins agés
- clos de la roche
- clos de tart
- clos saint denis
- clos des lambrays

jambon au chablis

- chablis premier cru

jambon cuit aux mogettes

- fiefs vendéens

jambon de bayonne

- irouléguy

jambon du morvan à la crème

- puligny montrachet blanc

jambon du morvan en croûte

- clos de vougeot

jambon au porto

- cornas

jambon persillé

- marsannay rosé

feuilleté de jambon

- coteaux du lyonnais

confits

-madiran
- côtes de duras
- irouléguy
- côtes de saint mont
- tursan

daube provençale

- côtes du lubéron
- gigondas
- côtes du rhône

daube

- chambertin grand cru
- gevrey chambertin

- côtes du rhône
- lirac

- coteaux d'aix en provence
- les baux de provence
- côtes de provence rouge
- gaillac
- vin de corse
- vin d'ajaccio
- bellet de provence
- vin corse patrimonio

échine rôtie aux marrons

- vin de l'aveyron

VIANDES

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

escalope panée

- arbois

grillades

lirac rosé

-saumur champigny
- bourgueil jeune
- saint nicolas de bourgueil jeune
- touraine amboise rosé
-touraine azay le rideau rosé
- touraine mesland rosé

- corbières rosé
- côtes du frontonnais
- les baux de provence rosé
- côte roannaise rosé
- cabardès rosé du languedoc roussillon
- côtes de saint mont
- tursan

grillades aux aromates

- côtes de provence rouge

grillades parfumées

- coteaux d'aix en provence

magrets

- nuits saint georges

- côtes de saint mont
- tursan
- madiran

pot au feu

- beaujolais

pot au feu à la gardiane

- moulis en médoc

rôti juteux aux haricots et pommes de terre

- la romanée comti

rôtis

- blagny
- pommard

rôti aux petits choux à la crème d'artichauts

- morey saint denis

sauté aux olives noires

- coteaux d'aix en provence

tourte aux bettes

- bellet de provence

viandes

- côtes de blaye
- premières côtes de blaye

- collioure

viandes blanches

- grave blanc sec
- côtes de bourg blanc
- haut médoc
- pessac léognan
- saint julien
- médoc
- montagne saint émilion
- saint georges saint émilion
- régnié
- cadillac
- lussac saint émilion
- puisseguin saint émilion
- côtes de castillon
- graves de vayres
- sainte foy
- margaux

- châteauneuf du pape blanc
- bourgogne blanc
- brouilly
- côte de brouilly
- saint aubin blanc
- hautes côtes de beaune blanc
- chablis grand cru
- givry blanc
- marsannay blanc

- cotes du Rhône
- saint joseph rouge
- tavel
- coteaux du tricastin rosé

-fleurie
- chénas
- chiroubles
- beaujolais villages

- chinon
- vouvray
- bourgueil jeune
- saint nicolas de bourgueil jeune
- touraine amboise
- touraine azay le rideau
- touraine mesland
- touraine
- jasnières
- coteaux du loir
- jasnières rosé
- coteaux du loir rosé
- cheverny
- cour cheverny
- cheverny rosé
- cour cheverny rosé

- blanc de blanc
- arbois jaune et blanc
- coteaux du languedoc
- cassis rosé
- coteaux varois blanc
- corbières blanc
- alsace tokay pinot gris
- faugères léger et fruité
- champagne cuvées spéciales
- alsace pinot gris grand cru
- côtes du frontonnais rosé
- coteaux champenois
- côte roannaise
- coteaux du lyonnais
- coteaux du lyonnais rosé

VIANDES

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

viandes blanches à la crème

- sauterne
- barsac

- arbois blanc
- côtes du jura blanc

viandes blanches en sauce

- premières côtes de bordeaux

- chablis

- bonnezeaux blanc
- layon jeune

- côtes de saint mont blanc
- tursan blanc

viandes blanches rôties

- premières côtes de bordeaux

- chorey lès beaune

viandes en sauce

- morgon

- côte rôtie
- côtes du ventoux agés

- cassis rouge
- alsace pinot noir
- faugères corsé
- saint chinian corsé

viandes en sauce aux fruits rouges

- saumur champigny

- costières de nimes
- côte du rousillon rouge
- vin de corse

viandes en sauce légère

- ladoix

viandes en sauces relevées

- aloxe corton

viandes fines

- ladoix

viandes grillées

- moulis en médoc

- bourgogne jeune
- ladoix
- puligny montrachet

- côtes du ventoux primeur
- côtes du vivarais

- saumur

- côtes de duras
- bellet de provence rosé

viandes rôties

- moulis en médoc

- volnay
- vins agés
- ladoix
- aloxe corton
- puligny montrachet

chenas

- gaillac
- côtes de duras

viandes rouges

- st émilion grand cru
- pomerol
- pauillac
- graves
- haut médoc
- pessac léognan
- saint julien
- fronsac
- canon fronsac
- médoc
- montagne saint émilion
- saint georges saint émilion
- lussac saint émilion
- puisseguin saint émilion
- côtes de castillon
- lalande de pomerol
- margaux

- bourgogne
- morgon

- lirac

- moulin à vent
- juliénas

- bourgueil vieux
- saint nicolas de bourgueil vieux
- mernetou-salon
- - touraine amboise
- touraine azay le rideau
- touraine mesland
- touraine
- jasnières blanc
- coteaux du loir blanc
- cheverny
- cour cheverny
- anjou
- anjou villages

- minervois
- corbières
- côtes de duras
- saint chinian léger
- buzet
- cabardès du languedoc roussillon
- côte de la malepère du languedoc roussillon
- vins du haut poitou rouges et rosés

viandes rouges braisées

- saint joseph rouge

VIANDES

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

viandes rouges en sauce

- premières côtes de bordeaux
- listrac médoc

- coteaux du tricastin

- arbois vin de paille et mousseux

viandes rouges grillées

- côtes de bourg

- meursault
- pernand vergelesses
- marsannay

- côtes du rhône
- vaqueyras
- saint joseph rouge
- coteaux du tricastin

- côtes du rousillon
- coteaux varois rosé
- côtes d'auvergne
- saint pourçain
- châteaumeillant
- coteaux du giennois

viandes rouges relevées

- volnay 1er cru

viandes rouges rôties

- côtes de bourg
- côtes de francs
- premières côtes de bordeaux

- clos de vougeot
- meursault
- pernand vergelesses
- marsannay
- corton

- arbois rouge
côtes d'auvergne
- saint pourçain
- châteaumeillant
- coteaux du giennois

GIBIERS A PLUMES

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

aiguillettes de canard sur canapé

- buzet

canard

- la romanée
- bonnes mares

- buzet

canard à l'orange

- pessac léognan

- chambolle musigny
- rully
- corton charlemagne

- gigondas

- cahors

canard au poivre vert

vins agés
- santenay

canard aux navets

- vosne romanée
- musigny

canard sauvage aux navets

- puisseguin saint émilion

canard aux griottes

- côtes de castillon

canard aux olives

- musigny

canard aux pommes

- médoc

canard braisé au vin rouge

- chambolle musigny

canard rôti

- volnay

confit de canard

- pessac léognan

- cahors
- pécharmant

dodine de canard

- puligny montrachet blanc
- montrachet
- mercurey

magret de canard

- pessac léognan

magret de canard au poivre vert

foie gras de canard

- condrieu
- château grillet

bécasse

- clos de vougeot

bécasse à la truffe

- bonnes mares

bécasse flambée

- corton

caille

- corton

caille au grain de cassis

- rully

beaujolais

caille farcies

- volnay

beaujolais

caille au poivron

- cabardès

faisan

- échézeaux
- grands échézeaux
- corton

faisan aux pommes

- clos de vougeot

faisan jardinière

- clos de la roche

faisan aux poires

- gigondas

faisanne

- la romanée

faisanne aux céleris

- richebourg

gibiers à plumes

- st estèphe
- grave
- pessac léognan

- brouilly
- côte de brouilly

- côtes du ventoux agés

st-amour

- côte du roussillon rouge

gibiers à plumes (petits)

- rully

GIBIERS A PLUMES

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

grive

- romanée saint vivant
- la romanée
- corton

grive de vigne

- clos de vougeot

grive au raisin

- échézeaux

ortolans

- sauterne

salmis de palombe

- saint georges saint émilion

perdreaux

- la romanée
- clos de vougeot
- romanée saint vivant
- corton

- fitou

perdreaux aux raisins secs

- pernand vergelesse

perdreaux aux morilles

- fixin

salmis de perdreaux

- auxey duresses
- monthélie

perdreaux aux girolles

- corton charlemagne

perdrix aux choux

- maranges
- savigny lès beaune

pigeon

- la romanée

pigeon aux petits pois

- saint éstèphe

pigeon aux légumes

- la romanée

pigeon mariné en cocotte

- listrac médoc

pigeon à l'orange

- romanée saint vivant

pigeonneau de bresse

- richebourg

GIBIERS A POIL

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

cannenollis de lapin

- coteaux d'aix en provence

civet de lapin

- fitou

lapin

- auxey duresse
- monthélie

lapin à la moutarde

- morey saint denis

lapin bourguignon

- blagny

lapin chasseur

- maranges
- aloxe corton
- rully

lapin aux girolles

- coteaux du languedoc

lapin aux olives

- gaillac

lapin à la crème

- mâcon

râble de lapin

- chorey lès beaune

lapin au riz

- premières côtes

paupiettes de lapin

lapereau

- fixin

lièvre

- corton

civet de lièvre

- morey saint denis
- maranges
- pommard
- blagny
- bonnes mares

- gigondas

- anjou
- anjou villages

lièvre à la royale

- la romanée comti
- richebourg
- romanée saint vivant

- cornas

- pécharmant

râble de lièvre

- santenay
- pommard

râble de lièvre à la piron

- clos de la roche
- clos de tart
- clos saint denis
- clos des lambrays

râble de lièvre au genièvre

- ladoix

filet de levraut aux truffes

- la romanée comti

carré de marcassin

- gigondas

côtelettes de marcassin

- bonnes mares

cuissot de marcassin

- clos de vougeot
- corton

noisette de marcassin

- pommard

tourte au marcassin

- richebourg

terrine de marcassin

- faugères

daube de marcassin

- palette de provence rouge

sanglier

- échézeaux
- grands échézeaux

- gigondas

- fitou

GIBIERS A POIL

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

sanglier du massif du lubéron

- côtes du lubéron

civet de sanglier

- vosne romanée
- blagny

- palette de provence rouge

cuissot de sanglier

- clos de la roche
- clos de tart
- clos saint denis
- clos des lambrays
- bonnes mares

gigue de sanglier

- cornas

gruotte de sanglier

- saint aubin

chevreuil

- clos de la roche
- clos de tart
- clos saint denis
- clos des lambrays
- échézeaux
- grands échézeaux
- corton

chevreuil aux baies de cassis

santenay

chevreuil mariné

grands crus de chambertin

épaule de chevreuil aux lentilles

- lussac saint émilion

gigue de chevreuil

- santenay

- cornas

noisette de chevreuil aux raisins

- richebourg
- la romanée

noisette de chevreuil

- vosne romanée

rumsteck en chevreuil

- hautes côtes de beaune

selle de chevreuil

- clos de vougeot

terrine de chevreuil

- vosne romanée

civets

- marsannay agé

- côte du roussillon rouge
- vin de corse
- vin d'ajaccio
- vin corse patrimonio
- coteaux d'aix en provence
- collioure

gibier mariné

- bonnes mares

GIBIERS A POIL

BORDEAUX

BOURGOGNE

VALLEE DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

gibiers

- pomerol
- pauillac
- moulis en médoc
- côtes de bourg
- haut médoc
- saint julien
- - fronsac
- canon fronsac
- montagne saint émilion
- saint georges saint émilion
- listrac médoc
- lussac saint émilion
- puisseguin saint émilion
- premières côtes de bordeaux
- côtes de castillon

- nuits saint georges
- morgon
- châteauneuf du pape
-vins agés
- pommard
-aloxe corton
- fixin

- moulin à vent
- chiroubles
- juliénas

- bourgueil agé
- saint nicolas de bourgueil agé

- bandol rouge
- savoie vin de mondeuse
- cahors
- arbois rouge
- madiran
- côtes du jura rouge
- minervois
- corbières
- faugères corsé
- côtes du frontonnais
- pécharmant
- buzet
- cabardès du languedoc roussillon
- côte de la malepère du languedoc roussillon
- collioure

gibiers à poil

- gevrey chambertin
- chambertin grand cru
- vosne romanée

gibiers en sauce

- saint chinian corsé

gibiers légers

- mercurey

petit gibier

- savigny lès beaune

- menetou salon

râble

-blagny

venaisons

- cassis rouge
- coteaux varois
- les baux de provence

VOLAILLES

BORDEAUX

BOURGOGNE

COTES DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

chapon aux truffes

- romanée
- richebourg

chapon de bresse

- pernand vergelesses
- bonnes mares
- musigny

chapon rôti

- chablis premier cru

chapon à la mousse de foie gras

- brouilly

coq

- chambertin grand cru

coq au riesling

- riesling
- grand cru riesling

coq au vin

- gevrey chambertin
- ladoix
- santenay
- fixin
- romanée saint vivant

- côtes du lubéron
- lirac

- juliénas

- chinon

coq au vin jaune et aux morilles

- château chalon du jura

coq de bresse

- vosne romanée

coquelet au citron vert

- cheverny

ballotine de dinde

- nuits saint georges

dinde

- musigny

dindes aux marrons

- marsannay

dindonneau

- vosne romanée

dindonneau rôti

- musigny

rôti de dindonneau aux pêches

- touraine mesland

pintade

- fixin

pintade au chou

- morey saint denis

pintade aux airelles

- margaux

pintade à la purée de papayei

- grand cru pinot gris

pintade à l'étuvée

- palette de provence blanc

pintadeau de la drôme

- crémant de dié

pintadeau à l'armagnac

- savigny lès beaune

poularde à la crème

- chablis grand cru

- jurançon moelleux

poularde de bresse à la crème

- chablis premier cru

poularde de bresse à la crème et aux morilles

- puligny montrachet blanc

VOLAILLES

BORDEAUX

BOURGOGNE

COTES DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

poularde de bresse aux écrevisses

- chablis premier cru

poularde de bresse rôtie

- givry

poularde au gewustraminer

- gewustraminer grand cru

poularde aux morilles

- corton charlemagne

poulet à l'angevine

- savennières

poulet à la basquaise

- irouléguy

poulet à la catalane

- côte du roussillon rosé

poulet à la crème

- mâcon blanc
- mâcon villages blanc

poulet au sang aux petits légumes

-bonnes mares
- musigny

poulet aux aubergines

- côtes du lubéron

poulet aux écrevisses

- vouvray

poulet aux griottes

- rosé des riceys

poulet de bresse

- vosne romanée

poulet de ferme

barsac

poulet en croûte de sel

- saint romain

poulet poché aux petits légumes

- bonnes mares
- musigny

poulet rôti ou grillé

sauterne

poulet aux girolles

barsac

poulet aux pleurottes

- musigny

poule au pot

- givry

poule aux raisins

- rully

fricassée de volailles de bresse

- puligny montrachet blanc

volailles

- sec
- st émilion grand cru
- haut médoc
- saint julien
- médoc
- sainte croix du mont
- loupiac
- cadillac
- cérons
- graves de vayres
- sainte foy
- margaux

- chambolle musigny
- brouilly
- côte de brouilly
- pernand vergelesses
- chablis grand cru

- fleurie

- pouilly fumé
- mernetou-salon
- quincy rouge et rosé
- reuily rouge et rosé
anjou
- anjou villages

- sancerre rouge
- côtes du frontonnais
- saint chinian léger
- coteaux champenois
- champagne
- rosé des riceys
- côtes du forez

volailles à la crème

- rully blanc

- touraine amboise demi sec
- touraine azay le rideau demi sec
- touraine mesland demi sec

- montravel sec
- saussignac sec

volailles aux moriles et à la crème

-marsannay blanc

VOLAILLES

BORDEAUX

BOURGOGNE

COTES DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

volailles blanches

- champagne cuvées spéciales

volailles de bresse

- auxey duresse
- monthélie
- montagny
- chorey lès beaune
- musigny

volailles de bresse à la crème

- montrachet
- pouilly fuissé agé
- pouilly loché agé
- pouilly vinzelles agé

volailles en sauce

- savigny lès beaune

- coteaux varois

volailles rôties

- saint aubin
- hautes côtes de beaune
- saint romain

- bergerac

confit d'oie aux pommes rissolées

confit d'oie à la mousse de haricots blancs

- graves de vayres

- madiran

SPECIALITES

BORDEAUX

BOURGOGNE

COTES DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

baekenofe

- sylvaner

cassoulet

- cahors
- madiran
- côtes du frontonnais

cassoulet de castelnaudary

- cabardès du languedoc roussillon
- côte de la malepère du languedoc roussillon

choucroute

- riesling
- alsace sylvaner
- grand cru riesling

couscous

- tavel

- jasnières rosé
- coteaux du loir rosé
- cheverny rosé
- cour cheverny rosé

cuisine asiatique

- marsannay rosé

- coteaux d'aix en provence rosé

cuisine exotique

- sainte croix du mont
- loupiac

- gewustraminer grand cru
- coteaux varois rosé
- corbières rosé
- alsace tokay pinot gris
- cabardès rosé du languedoc roussillon

cuisine orientale

- vin corse patrimonio rosé

paella

- collioure rosé

piperade

- irouléguy rosé

pissaladière

- côtes de provence
- bandol rosé
- bellet de provence rosé

poisson à l'asiatique

- givry blanc

potée aux flageolets

- saint-amour

tripes niçoise

- bellet de provence

tripoux

- marcillac

SPECIALITES

BORDEAUX

BOURGOGNE

COTES DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

baekenofe

- sylvaner

cassoulet

- cahors
- madiran
- côtes du frontonnais

cassoulet de castelnaudary

- cabardès du languedoc roussillon
- côte de la malepère du languedoc roussillon

choucroute

- riesling
- alsace sylvaner
- grand cru riesling

couscous

- tavel

- jasnières rosé
- coteaux du loir rosé
- cheverny rosé
- cour cheverny rosé

cuisine asiatique

- marsannay rosé

- coteaux d'aix en provence rosé

cuisine exotique

- sainte croix du mont
- loupiac

- gewustraminer grand cru
- coteaux varois rosé
- corbières rosé
- alsace tokay pinot gris
- cabardès rosé du languedoc roussillon

cuisine orientale

- vin corse patrimonio rosé

paella

- collioure rosé

piperade

- irouléguy rosé

pissaladière

- côtes de provence
- bandol rosé
- bellet de provence rosé

poisson à l'asiatique

- givry blanc

potée aux flageolets

- saint-amour

tripes niçoise

- bellet de provence

tripoux

- marcillac

FROMAGES

BORDEAUX

BOURGOGNE

COTES DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

abondance

- mâcon
- mâcon villages

ami du chambertin

- clos de vougeot
- chambertin grand cru
- marsannay agés
- blagny
- bonnes mares
- corton charlemagne

beaufort

- savoie vin de mondeuse

bleu de bresse

- auxey duresse blanc
- monthélie blanc
- ladoix blanc
- meursault blanc
- hautes côtes de beaune blanc
- cadillac
- chablis premier cru

bleu des causes

- cadillac

- marcillac

brebis

- madiran
- vin de corse
- jurançon moelleux

brie

- volnay 1er cru
- auxey duresse
- monthélie
- givry

brillat savarin

- chambolle musigny
- auxey duresse
- monthélie
- la romanée comti
- hautes côtes de beaune
- givry
- échézeaux
- grands échézeaux
- saint romain
- chorey lès beaune

brioches aux trois fromages

- jurançon

broccio

- vin de corse blanc

camenbert

- givry

cantal

- givry blanc

cendré d'aisy

- vosne romanée

cendré des riceys

- champagne rosé des riceys

chaource

- volnay 1er cru

FROMAGES

BORDEAUX

BOURGOGNE

COTES DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

chèvre

- chablis
- montagny
- sauvignon de saint bris
- saint romain blanc
- valençay

- côtes du lubéron blanc

- bourgueil jeune
- saint nicolas de bourgueil jeune
- chinon
- vouvray
- saumur champigny
- muscadet

- roussillon maury vieux
- vin de corse blanc
- bellet de provence blanc
- coteaux d'aix en provence rosé
- - coteaux du lyonnais blanc
- vins du haut poitou blanc

chèvre du mâconnais

- saint véran

chèvre frais

- maranges blanc

- tavel

rigotte de chèvre de condrieu

- condrieu
- château grillet

triangles au chèvre frais

- bourgueuil

chèvreton

- mâcon blanc
- mâcon villages blanc

cîteaux

- chambolle musigny
- maranges
- auxey duresse
- monthélie
- vosne romanée
- la romanée comti
- clos de la roche
- clos de tart
- clos saint denis
- clos des lambrays
- hautes côtes de beaune
- la romané
- échézeaux
- grands échézeaux
- romanée saint vivant
- saint romain
- puligny montrachet
- chorey lès beaune
- corton
- musigny

comté

- chablis
- marange blanc
- ladoix blanc
- pernand vergelesses blanc
- puligny montrachet
- chorey lès beaune blanc
- savigny lès beaune blanc

- château chalon du jura
- arbois jaune et blanc
- côtes du jura jaune et blanc

coulommiers

- la romanée comti
- échézeaux
- grands échézeaux
- musigny

FROMAGES

BORDEAUX

BOURGOGNE

COTES DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

couronne de petits choux au fromage

- sainte croix du mont

crottin de chavignol

- chablis premier cru

- quincy
- reuilly
- pouilly fumé
- menetou salon

- sancerre blanc

époisse affiné

- meursault

époisse

- maranges
- nuits saint georges
- gevrey chambertin
- clos de vougeot
- morey saint denis
- vins agés
- auxey duresse blanc
- monthélie blanc
- vosne romanée
- la romané
- marsannay agés
- blagny
- bonnes mares
- corton charlemagne
- savigny lès beaune

feuilleté au crottin de chavignol

- sancerre

fourme de montbrison

- côte roannaise
- côtes du forez

laguiole

- marcillac

langre

- clos de vougeot
- blagny
- bonnes mares
- savigny lès beaune

livarot

- morey saint denis
- auxey duresse blanc
- monthélie blanc

- gewusrstraminer

mont d'or

- pernand vergelesses
- clos de la roche
- clos de tart
- clos saint denis
- clos des lambrays

- coteaux du lyonnais blanc

morbier

- santenay

munster

- morey saint denis
- pommard
- meursault
- blagny
- savigny lès beaune

- gewusrstraminer
- gewustraminer grand cru

persillé

- layon jeune et mûr

pont lévêque

- santenay

- muscadet

FROMAGES

BORDEAUX

BOURGOGNE

COTES DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

pyrénées

- jurançon moelleux

reblochon

- volnay 1er cru
- ladoix
- la romanée comti
- rully
- pernand vergelesses
- mâcon
- mâcon villages
- échézeaux
- grands échézeaux
- chorey lès beaune
- corton

- muscadet

roquefort

- sauterne
- barsac

- meursault

- gewusrstraminer
- roussillon maury vieux
- moeleux
- marcillac

saint florentin

- clos de vougeot

saint nectaire

- vins agés
- - auxey duresse
- monthélie
- la romanée comti
- clos de la roche
- clos de tart
- clos saint denis
- clos des lambrays
- givry blanc
- montagny
- échézeaux
- grands échézeaux
- chorey lès beaune blanc
- savigny lès beaune blanc

soumaintrain

- maranges
- clos de vougeot
- vins agés
- blagny
- bonnes mares
- savigny lès beaune

tamié

- corton

tomme

- mâcon
- mâcon villages

tomme de savoie

- pernand vergelesses

- savoie vin de mondeuse

FROMAGES

BORDEAUX

BOURGOGNE

COTES DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

vacherin

- morey saint denis
- ladoix
- pernand vergelesses
- clos de la roche
- clos de tart
- clos saint denis
- clos des lambrays

valencay

- quincy
- reuilly

DESSERTS

BORDEAUX

BOURGOGNE

COTES DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

bavarois aux abricots

- alsace vendanges tardives

caramel léger

- layon jeune

charlotte rose

- muscat de l'hérault

chocolat

- banyuls
- banyuls grand cru

chocolat amer

- château chalon du jura

dessert au chocolat

- bandol rouge
- palette de provence rouge

gâteau au chocolat

- roussillon maury vieux
banyuls

mousse au chocolat

- barsac

crème anglaise

- barsac

crème brulée

- bellet de provence rosé
- côtes de provence rosé

crème renversée caramélisée

- rivesaltes

crème à la rhubarbe et à la framboise

- monbazillac

dessert aux fruits rouges

- saumur champigny

dessert aux fruits

- sainte croix du mont

- muscat de beaumes de venise

-roussillon maury jeune
- muscat de rivesaltes

entremets

- montravel moelleux
- montravel liquoreux
- saussignac moelleux
- saussignac liquoreux

fruits secs

- cadillac

fruits sucrés

- muscats de l'hérault

salade de fruits

- sauterne
- barsac
- loupiac

- gewustraminer grand cru

tartes aux fruits

- loupiac

- muscat de beaumes de venise

- bonnezeaux blanc

- gewusrstraminer

DESSERTS

BORDEAUX

BOURGOGNE

COTES DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

desserts

- hautes côtes de beaune
- crémant de bourgogne

- rasteau blanc

- touraine amboise sec
- touraine azay le rideau sec
- touraine mesland sec

- crémant d'alsace
- crémant du jura
- alsace tokay pinot gris
- crémant
- alsace pinot gris grand cru
- banyuls
- banyuls grand cru
- vin d'ajaccio blanc
- rivesaltes
- vin corse patrimonio blanc
- alsace
- alsace grand cru vendange tardive
- alsace sélections de grains nobles

fraises

- sauterne

- côtes de provence rosé
- bellet de provence rosé

fraises au sucre

- muscat de rivesaltes

fraises du périgord

- monbazillac

fraises au sabayon

- côtes du vivarais

tarte aux fraises et aux amandes

- roussillon maury

tarte aux framboises et aux groseilles

- muscat d'alsace

tarte à l'orange

- muscat de rivesaltes

tarte au brocciu

- patrimonio

tarte au citron

- muscat de rivesaltes

tarte tatin

- meursault blanc agé

tartes

- sainte croix du mont
- côtes de bourg blanc
- cadillac
- cérons

- crémant de loire
- crémant de limoux
- muscats de l'hérault

gâteau au café

roussillon maury vieux

gâteau aux poires et aux amandes

muscat de rivesaltes

kouglof

- gewusrstraminer
- muscat d'alsace

melon

- sauterne
- côtes de bourg blanc
- barsac
- sainte croix du mont
- loupiac

- bergerac blanc liquoreux
- roussillon maury jeune
- muscats de l'hérault

DESSERTS

BORDEAUX

BOURGOGNE

COTES DU RHONE

BEAUJOLAIS

LOIRE

AUTRES

patisseries

- gewustraminer grand cru
- montravel moelleux
- montravel liquoreux
- saussignac moelleux
- saussignac liquoreux

pêches

muscat de rivesaltes

pêches et groseilles meringuées

loupiac

pêches aux roses et géranium

- muscat de beaumes de venise
- rasteau

poires à la crème de roquefort

bonnezeaux

sorbets

- sainte croix du mont
- loupiac
- cadillac

sorbet au poires

coteaux du layon